Tuesday, November 29, 2022

三伏天養身之選 米芝蓮級別韓國人蔘雞湯

踏進七月將迎來「三伏天 (삼복)」,韓國人習慣在天氣炎熱的三伏天時食用同樣「熱辣辣」的補身料理,例如烤鰻魚、泥鰍湯、鴨肉湯等,而當中最受歡迎就是韓國代表鍋物之一的人蔘雞湯,適逢今個星期六就是三伏天中的初伏(초복),小編就趁這個機會為大家介紹躋身米芝蓮指南的「高麗蔘雞湯 (고려삼계탕)」!

IG @limun626
IG @inlove1030

三伏天是韓國自古流傳下來的風俗節日之一,分初伏、中伏和末伏,這三天據說是一年之中最熱的時候,為了能在炎炎夏日下也能快速恢復體力,韓國人會進行夏季進補,實行「以熱制熱」,所以在三伏天看到人蔘雞湯餐廳前有長長人龍在烈日下等待都不需要太驚訝。

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IG @sohn_34

距離遊韓必到景點光化門約十五分鐘車程的地方有全韓國第一間人蔘雞湯專門店「高麗蔘雞湯 (고려삼계탕)」,開業逾六十年至今仍沿用著傳統食譜烹飪,更入選米芝蓮指南餐廳,大家想要品嚐正宗韓國人蔘雞湯,來這裡就對了!

IG @sohn_34
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店裡著名的人蔘雞湯只使用出生49天的嫰雞和韓國錦山產4年以上的人蔘,在嫰雞肚子內放入人蔘、大蒜、紅棗、栗子、銀杏及糯米等補身的材料後放入石鍋中燉煮三小時以上,燉出來的雞湯味道濃郁,雞肉吸收了其他食材的香氣,不用任何醬料就這樣非常美味,肉質相當軟嫩輕輕一撕便「骨肉分離」,加上吸滿湯汁的軟糯糯米擁有滿滿的飽足感,配上清爽解膩的蘿蔔辛奇的食法是韓國人的慣常吃法~

IG @sohn_34
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高麗蔘雞湯除了一般的人蔘雞湯外,店內亦有提供加入鮑魚、以補血功效烏雞代替嫰雞又或是使用150年山參根部等等,多種營養價值更為豐富的人蔘雞湯種類,售價由18,000韓圜至36,000韓圜(約港幣126~252元)不等,即使不是三伏天也十分推薦大家一定要嚐嚐地道的韓國代表補身料理,而餐廳即使是三伏天外的日子也人潮不斷,建議避開用餐時段到訪喔~

IG @creamuppang
IG @bloomingpopcorn

🔻高麗蔘雞湯 고려삼계탕🔻
🕓星期一至五 10:30 AM ~ 09:00 PM|逢星期六及日休息
📍首爾 中區 西小門路11街 1
(서울 중구 서소문로11길 1)
🚇於1/2號線市廳站(시청​​역) 10號出口步行約2分鐘後到達。

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