Monday, August 15, 2022

韓國人夏天最愛以熱制熱 首爾補身燉雞湯專門店

炎炎夏日大家都會想起冷麵、雪糕、沙冰等「透心涼」的食物,而在韓國卻有「以熱制熱」的傳統文化,習慣在大熱天喝一碗熱騰騰、營養豐富的湯或粥一解悶熱!

在西大門區就隱藏了一間韓式餐廳「青岸食卓 (청앙식탁)」,售賣著與眾不同的補身雞湯、雞粥等各項雞料理,在炎熱的夏天裡客人依然絡繹不絕,趕快跟著小編來一探究竟~

IG @jypairk70
IG @chungahnfood

由逾百年歷史的韓式建築改造而成的青岸食卓座落於法國駐韓大使館附近的「法國路 (프랑스로)」中,餐廳的內部以木系為主,牆上貼著仿手繪的菜單及掛著彩色水墨畫,店內以兩大皇牌料理闖出名堂,分別是「燉雞湯 (닭개장)」和「雞粥(닭죽)」,一般韓國市面上售賣的燉雞湯與「辣牛肉湯 (육개장)」相似,味道香辣,而青岸食卓的燉雞湯以奶白色的湯底聞名,沿用了韓國北方「以北式 (이북식)」煮法,使用大蔥與雞一同熬煮,燉出來的雞湯原汁原味、配上大蔥更為清甜鮮香,而且雞肉帶有的腥味,經過長時間燉煮的雞肉依舊滑嫩,是韓國人即使在夏天亦會不時想起的熱湯。

IG @chungahnfood
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店裡另一代表料理雞粥也十分受歡迎,經過長時間的熬煮後口感濃稠綿密,使用了燉雞湯為基底加上米一同熬煮,因此雞湯的營養與精華都被飯粒吸收,喜歡吃粥的人絕對不能錯過這!

IG @bossbabywesty
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青岸食卓提供的蘿蔔泡菜(蘿蔔辛奇)與生醃魷魚都是使用了韓國本地食材及自家製醬料親自醃製而成,是在其他店鋪不會嚐到的味道,覺得燉雞湯與雞粥味道有點清淡的話,可以像韓國人般配上這兩款小菜一起吃,又會有另一番風味~

青岸食卓的燉雞湯價格為9,000韓圜(約港幣63元),雞粥則為8,000韓圜(約港幣56元),兩款皇牌料理都是售完即止,而店裡到了晚上會提供辣雞腳、大蔥煎餅、炒雞胗等料理,是配馬格利酒的絕好料理。

IG @chungahnfood

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很多人到韓國旅遊時都會選擇在明洞品嚐韓國的粥品,特別是不能吃辣的人士,又或是在吃太多炸雞、燒烤等油膩料理後,都會想要吃一頓比較清淡的料理減低身體的負擔,比起隨處可見的連鎖粥店,不妨試試韓國人都推薦的青岸食卓!

🔻青岸食卓 청앙식탁🔻
🕓星期一至五 11:30 AM ~ 03:00 PM & 05:20 PM ~ 10:00 PM|逢星期六及日休息
📍首爾 西大門區 忠正路4街 21
(서울 서대문구 충정로4길 21)
🚇5號線忠正路站(충정로역)9號出口,步行3分鐘到達。

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