Monday, June 27, 2022

홍콩의 단오절 그리고 쫑즈粽

 
오늘은 홍콩의 명절 단오입니다. 한국에서는 공휴일이 아니지만 홍콩에서는 공휴일이라는 사실, 알고 계신가요?

홍콩에서는 보통 단오절에 쫑즈를 먹어요. 그런데 쫑쯔는 뭔지, 무슨 맛이 있는지 궁금하시죠? 그래서 오늘 딤섬피플이 맛있는 쫑즈 4 종류를 소개하려고 합니다! (침 나오네요…ㅎㅎ)

1. 절인고기 쫑즈 (鹹肉粽)

쫑즈는 찹쌀을 대나무 잎사귀에 싸서 삼각형으로 묶고 쪄낸 음식이에요. 그 중에서 가장 전통적인 것은 절인고기 쫑즈입니다. 노른자 절임, 녹두, 돼지고기 그리고 건새우가 들어있어서 짭조름한 맛이 나고 풍미가 좋아요. 홍콩 사람들이 간장이나 설탕을 뿌려서 먹는데 단맛과 짠맛을 동시에 느낄 수 있는 절인고기 쫑즈. 처음 쫑즈를 접하시는 분들께는 이 단짠단짠한 절인고기 쫑즈를 먼저 추천드리고싶어요.

©Dimsum People

2. Cantonese Style Parcel Shaped裹蒸粽

이는 광동어로 “소포, 보자기裹 / 찜 蒸/ 쫑즈 粽”라고 해석되는데, 절인고기 쫑즈와 달리 대나무 잎사귀에다가 연잎으로 감싸고 안에는 마른 관자, 밤, 표고버섯을 추가해요. 그래서 절인 고기 쫑즈보다 양이 좀 많은 편이에요.

출처: Lei Garden
3. 알칼리수 쫑즈 (鹼水粽)

짠 것을 먹었으면 단 것도 먹어야죠! 알칼리수 쫑즈는 찹쌀을 알칼리수에 담가 불린 다음 안에 아무것도 넣지 않고 단순히 찹쌀만 넣어서 만들어요. 쫑즈를 담가 불리는 알칼리수는 과일나무와 끓여서 거른 용액이라서 찹쌀의 색깔이 노란색으로 바뀌어요. 사람들이 주로 설탕을 찍어서 먹는데 식용 알칼리수가 사람에게 해롭지 않아서 안심하고 먹어도 됩니다.

출처: Wing Wah
4. 크리스탈 쫑즈 (水晶粽)

크리스탈 쫑즈는 보통 쫑즈처럼 찹쌀로 만드는 것이 아니라 사고(Sago)를 사용합니다. 이는 전통적인 사이즈보다 아담한 사이즈로 만들 수 있기 때문에 여성들에게 인기가 많죠! 안에는 팥이나 고구마가 들어 있고 후식으로 최고의 선택이죠~
출처: JOYFUL FOOD

요새는 아주 기발하고 신선한 쫑즈 맛도 시중에 출시되어 소비자들의 눈을 사로잡고 있어요.
과연 오리지널 맛을 이길 수 있을지 궁금하네요.

한편, 코로나19로 인해 취소됐던 드래곤 보트 페스티벌(Dragon Boat Festival)이 올해 다시 개최됩니다! (야호!) 웅장하고 치열한 용선경기는 홍콩 여러 곳에서 볼 수 있어요. 오늘 Stanley에서는 국제 용선 경기가, 10월에는 Shatin, Tai Po 그리고 Aberdeen에서도 경기가 펼쳐집니다. 놓치지 마세요!
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