Thursday, June 30, 2022

【홍콩의 보양식 】 뱀탕 전문 식당 Sher Wong Yip 蛇王業

한국에서는 보통 삼복더위에 보양식을 즐기지만
홍콩에서는 일반적으로 겨울에 보양식을 즐겨요.
난방 시설이 없는 추운 날씨에 뜨뜻한 국물로 온 몸을 따땃하게…..
 
IG @kefusan
오늘 소개할 홍콩의 보양식은 바로 뱀탕.
홍콩에서는 날씨가 추워지면 뱀탕(蛇羹)을 먹어야 한다는 말이 있어요, 한국의 삼계탕처럼.
광동 지역 사람들은 뱀을 먹은지 2000년이 넘었고, 홍콩에서도 70년 가까이 됐다고 하네요.
 
IG @sheepyfoodie
뱀탕은 주로 가을과 겨울에 먹어서 뱀 자체가 열을 나게 한다고 생각할 수 있는데,
혈액순환을 촉진해서 몸을 따뜻하게 하는 효과가 있는 거죠.
뱀고기는 지방, 칼로리, 콜레스테롤이 다 적고 단백질이 풍부해요. 놀랍죠~
 
IG @foodie._.journie
뱀요리의 대명사 Sher Wong Yip (蛇王業)은 65년의 역사를 자랑합니다.
Sher Wong Yip의 뱀탕이 유명한 이유는 양이 많아서 #가성비갑
小를 주문해도 그릇이 넘칠 정도, 재료들이 진짜 가득 가득!!
 
뱀탕은 뱀 뼈와 닭 뼈로 우려낸 국물에 5-6가지 종류의 뱀고기, 닭고기, 표고버섯, 목이버섯 등의 재료를 추가해서 5-6시간 동안 끓여요. 뱀고기의 맛과 식감은 생선살이랑 비슷. 그러니 두려워하지 마세요!!
 
IG @hoyins
뱀탕에는 라창 찹쌀밥(臘味糯米飯-홍콩식 소시지와 찹쌀을 볶은 밥)을 같이 먹는 게 #국롤 ~ 뱀탕에는 탄수화물이 별로 없기 때문에 옛날 사람들은 배를 채우기 위해 꼭 밥이나 국수를 추가해서 먹었어요. 라창 찹쌀밥은 뱀탕과 더불어 겨울에 먹으면 위를 따뜻하게 하기 때문에 겨울에 같이 먹으면 찰떡궁합!!!
 
IG @plainwaterhk
젊은 사람들의 입맛을 사로잡기 위해서 새로운 요리도 개발되었는데요, 뱀쌀국수, 뱀고기 완자 튀김 등은 인기가 많은 메뉴예요.
 
다음주부터 또 추워진다죠?
홍콩에 계신 분들이라면 어떠세요? 한번 도전!!
 
[ 蛇王業 Sher Wong Yip ]
– 주소: G/F, 139 Nam Cheong Street, Sham Shui Po
– 오픈 시간: 월-일요일 11:00 – 22:00
– 교통: 지하철 Sham Shui Po 역 A2 출구 이용 – 도보로 약 3분.
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