한국에서는 보통 삼복더위에 보양식을 즐기지만
홍콩에서는 일반적으로 겨울에 보양식을 즐겨요.
난방 시설이 없는 추운 날씨에 뜨뜻한 국물로 온 몸을 따땃하게…..
오늘 소개할 홍콩의 보양식은 바로 뱀탕.
홍콩에서는 날씨가 추워지면 뱀탕(蛇羹)을 먹어야 한다는 말이 있어요, 한국의 삼계탕처럼.
광동 지역 사람들은 뱀을 먹은지 2000년이 넘었고, 홍콩에서도 70년 가까이 됐다고 하네요.
뱀탕은 주로 가을과 겨울에 먹어서 뱀 자체가 열을 나게 한다고 생각할 수 있는데,
혈액순환을 촉진해서 몸을 따뜻하게 하는 효과가 있는 거죠.
뱀고기는 지방, 칼로리, 콜레스테롤이 다 적고 단백질이 풍부해요. 놀랍죠~
뱀요리의 대명사 Sher Wong Yip (蛇王業)은 65년의 역사를 자랑합니다.
Sher Wong Yip의 뱀탕이 유명한 이유는 양이 많아서 #가성비갑
小를 주문해도 그릇이 넘칠 정도, 재료들이 진짜 가득 가득!!
뱀탕은 뱀 뼈와 닭 뼈로 우려낸 국물에 5-6가지 종류의 뱀고기, 닭고기, 표고버섯, 목이버섯 등의 재료를 추가해서 5-6시간 동안 끓여요. 뱀고기의 맛과 식감은 생선살이랑 비슷. 그러니 두려워하지 마세요!!
뱀탕에는 라창 찹쌀밥(臘味糯米飯-홍콩식 소시지와 찹쌀을 볶은 밥)을 같이 먹는 게 #국롤 ~ 뱀탕에는 탄수화물이 별로 없기 때문에 옛날 사람들은 배를 채우기 위해 꼭 밥이나 국수를 추가해서 먹었어요. 라창 찹쌀밥은 뱀탕과 더불어 겨울에 먹으면 위를 따뜻하게 하기 때문에 겨울에 같이 먹으면 찰떡궁합!!!
젊은 사람들의 입맛을 사로잡기 위해서 새로운 요리도 개발되었는데요, 뱀쌀국수, 뱀고기 완자 튀김 등은 인기가 많은 메뉴예요.
다음주부터 또 추워진다죠?
홍콩에 계신 분들이라면 어떠세요? 한번 도전!!
[ 蛇王業 Sher Wong Yip ]
– 주소: G/F, 139 Nam Cheong Street, Sham Shui Po
– 오픈 시간: 월-일요일 11:00 – 22:00
– 교통: 지하철 Sham Shui Po 역 A2 출구 이용 – 도보로 약 3분.