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2018-03-29

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木槿花韓牛專門店 무궁화


很多餐廳都聲稱提供韓牛料理,但真假韓牛又豈易分辨?事實上,韓牛是韓國最高級的肉食,當中分為多個等級,最頂級的韓牛為1++,而且出口到香港的數量甚少,而「木槿花」便是少數引入1++韓牛的餐廳。店主是香港資深傳媒工作者蕭若元女兒蕭瑤瑤,她將餐廳命名為韓國國花「木槿」,就是因為欣賞韓國民族不屈不撓的精神;而她亦希望將來能把韓牛推廣成為一種大眾化的美食。


環境


隱藏在中環街頭一角,驟眼看餐廳正門,感覺是一間小店,然而再往店內走,便會發覺內有乾坤。餐廳分成地庫和地面兩層,約可容納50人。內部裝潢簡約,由於樓底高,因此餐廳內一支支較長的抽油煙管,就成了具實用性的特色設計。
 



賣點


論餐廳的賣點,當然是韓牛。餐廳提供的食材,不論是燉牛肋骨,還是烤韓牛,都是採用1++等級的韓牛炮製;除此之外,餐廳還提供多款香港鮮見,直接由韓國進口的飲品,絕對是烤韓牛的最佳配搭。飯後更可以跟朋友在地面層的吧台嘆杯啤酒享受一下!
 



推薦菜式


餐單中,以雪濃湯、燜韓牛牛肋骨、用作烤製的肉眼,以及新推出的腩包肉最值得推介。花上八小時熬製的雪濃湯湯底非常清甜,剛好可以中和烤肉的油膩感,而且湯內的韓牛亦十分嫩滑。至於燜韓牛牛肋骨則甜而不油膩,拌飯一流;牛肋骨的脂肪平均,入口即溶,加上一直用微火烘著,進食時仍然新鮮熱辣。這兩款菜式亦是午市時間,深受附近上班一族歡迎的美食。晚市最受大家歡迎的,莫過於韓牛燒烤。韓牛燒烤可以隨個人喜好點叫韓牛不同部位、拼盤或套餐。1++韓牛用作燒烤已是「無得輸」,而新推出的腩肉包,肉質更是三款韓牛中最嫩滑!店內的韓國主廚建議,烤韓牛至五成熟時味道最佳,大家也不妨試試!

 


烤韓牛(左起:腹脅兩側肉、腩包肉、肉眼)

 


雪濃湯

 


燜韓牛牛肋骨

 

 

地址:香港中環士丹頓街33號地下
營業時間:星期一至日12nn-3pm;6pm-11pm
人均消費:午餐:HK$100-$150;晚餐:HK$401-HK$600
總結:★★★★;$$$

 

評分標準:
不再回頭:✭;有點失望:✭✭;再次光臨:✭✭✭;結伴再來:✭✭✭✭
必選推介:✭✭✭✭✭

每位平均收費:
$少於HK$200;$$ HK$201-400;$$$ HK$401-HK$600;
$$$$ HK$601-HK$800:$$$$$ HK$801或以上 

 

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