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DINING

2018-01-16

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韓式醃青瓜(오이소박이)



材料一:
青瓜 2條
韮菜 半斤
鹽 少許


材料二:
洋蔥 半個
雪梨 1個
紅辣椒 5隻


調味料:
蝦露 1湯匙
薑蓉 1茶匙
蒜蓉 2 湯匙
梅糖漿 2大湯匙
鯷魚魚露 100毫升
韓國紅辣椒粉1小湯匙


製法:

1. 將青瓜洗淨後,切成約5厘米長的小件;再於每小件從頂至下以十字形切開,千萬不要切到底,再將青瓜放進鹽水中浸至軟身待用。


2. 將雪梨、洋蔥及辣椒切粒,放入攪拌機攪成醬汁,連同其他調味料拌勻,備用。


3. 將韮菜切成1厘米長的小段。


4. 將切好的韮菜放進步驟2打成的醬汁中拌勻。


5. 將青瓜擠乾水分後,把醃好的韮菜放進切有十字開封的青瓜內。


6. 於室溫醃製1天,放進冰箱保存後便可食用。


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