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DINING

2017-12-11

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魷魚莧菜卷(오징어 비름나물말이)



材料:

魷魚 1隻
莧菜 100克
鹽少許


莧菜醃料:

鹽 1/2小湯匙
麻油 1小湯匙
蒜蓉 1/2小湯匙


醋辣椒醬醃料:

醋 1大湯匙
糖 1大湯匙
蒜蓉 1小湯匙
韓國辣椒粉 1小湯匙
韓國辣椒醬 1大湯匙
韓國紅辣椒粉1小湯匙


製法:

1. 預先準備莧菜醃料及醋辣椒醬。


2. 在魷魚內側輕切交叉條紋。


3. 將魷魚放入熱水灼約10至15秒。


4. 拿出再浸入冰水中待用,然後撥鬆肉身以便吸收醬汁。


5. 將莧菜放入熱水灼一會,再浸入冰水中。放涼後,擠出水分,並放進莧菜醃料拌勻。


6. 將拌好的莧菜平均放在魷魚上,然後將魷魚捲起。


7. 將捲好的魷魚切成一小份,並沾上醋辣椒醬食用。


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