韓式醬鯖魚(고등어조림)



材料:

鯖魚塊            2

蘿蔔                半條(也可以馬鈴薯入饌)

洋蔥                1

大葱                適量

 

醬料:

煮食用糖漿    2湯匙

韓國辣椒醬    2湯匙

韓國辣椒粉    2湯匙

韓式醬油        4湯匙

胡椒粉            少許

味醂                4湯匙

蒜蓉                2湯匙

                    4湯匙

 


 

製法:

1. 先將醬料材料拌勻。

2. 將蘿蔔洗淨去皮,然後切片。


3. 把洋葱洗乾淨後,切成大塊。


4. 斜切大葱成小段。


5. 把鯖魚切成三件。

6. 在鍋中依次平放蘿蔔片、鯖魚件、洋蔥塊和大葱段。

7. 先加入一半已準備的醬料與少許清水,再用中火煮約5分鐘。


8. 待鍋中醬汁開始煮沸後,加入剩下的醬料和少許清水,保持中火繼續煮。

9. 記得不斷留意鍋中食材的情況,並把醬汁淋在鯖魚與其他蔬菜之上。水分不夠時要適時加水,以免燒焦。

10. 待步驟(9)的醬汁收乾後,轉用小火繼續炆煮約5分鐘即可。



 

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