韓國海產市場嘗鮮

韓國海產市場嘗鮮

韓國海產豐富新鮮,因此嘗鮮亦是不少人的遊韓節目之一。其實除了為港人所熟悉的鷺梁津海產市場外,首爾還有其他很值得去的農水產品市場。想以超值價錢品嘗到最新鮮的海鮮美食,就要留意以下泡菜人的地道介紹和貼士!
Text by Jinhee Huh   Translated by Queeny Iu

農水產平價批發總匯 - 可樂農水產品市場 (가락 농수산물 시장) 

  

成立於1985年的可樂農水產品市場至今已超過30年歷史。這是韓國最具代表性,也是韓國國內最大規模的農、水產批發市場,因此首爾及京畿道超過一半的相關店家都是在這裡買貨的。

可樂市場位於遠離遊客區的首爾松坡區可樂洞現代公寓前,因此常客多是本地人。市場主要分海鮮、水果及乾貨三個區域;海鮮市場部分與鷺梁津相若,但規模較小,同樣可以將選購後的海鮮交到店家加工烹調成各式料理。這裡售賣的全是由韓國各地連夜直送的新鮮漁獲,除了產品新鮮,更重要是這裡可以低於市價10%至20%的價格選購到新鮮美味的海鮮。

事實上,這裡還有比水產更著名的農產品。市場內九成以上的交易其實都屬農產品,單是水果和蔬菜就有超過1,700個商家,全部都設批發及零售。顧客可在這裡買到價廉物美的時令水果。尤其三月正值草苺盛產的季節,所以售價也非常便宜,大顆草莓每盒只是售數千韓圜至一萬韓圜左右(約港幣20元至70元)。市場內也有售賣各種乾貨,可以順道買一些手信回港。

順便一提,今年1月可樂市場內新開設了一個名為「可樂MALL」(가락몰)的綜合食品市場區。環境乾淨的可樂MALL內設有多間水產專門店和生魚片加工中心,可供客人即劏即吃海鮮料理,更重要的是這裡全場實施明碼實價收費制度,不設議價,令選購時更放心。

 

地址:首爾市松坡區良才大路932(可樂洞)
          서울시 송파구 양재대로 932(가락동)
前往方法:首爾地鐵8號線(岩寺-牡丹)可樂市場站下車3號出口於左方前行200米。
營業時間:24小時
網址: www.garak.co.kr/

即買即食海鮮天堂!鷺梁津水產市場 (노량진 수산시장)

 

熟悉的地方。這個位於鷺梁津站連接天橋下的水產市場,24小時年中無休,還未進入市場就已經可以嗅到陣陣水產氣味。這裡除了是韓國最大的水產專門市場,也是首爾市內最大型的海鮮市場兼海鮮熟食廣場。場內約有830多間店舖售賣各樣海鮮如貝類、鮮蝦、花蟹、章魚、海參、比目魚和鯛魚等新鮮水產,而且售價大眾化。顧客還可以把挑好的新鮮食材,帶至市場旁邊的餐廳即時炮製成鮮魚辣湯、刺身、烤魚和炸海鮮等各樣美食。來到鷺梁津,除了品嘗海鮮,也不妨欣賞一下在凌晨三點開始進行的活魚拍賣活動,場面非常熱鬧。

 
 

地址:首爾市銅雀區鷺德路688
          서울시 동작구 노들로 688
前往方法:首爾地鐵9號線或1號線鷺梁津站1號出口
營業時間:24小時,年中無休


水產市場購物和食用海鮮的方法:
到水產市場吃海鮮,客人可在購買食材後在現場製成不同的海鮮料理享用。顧客在購買魚類或其他水產後,要請店家把材料稍為切件及包裝,然後帶到市場內的餐廳炮製及享用。只要支付一定金額的用餐費,就可以吩咐餐廳製成海鮮料理和在餐廳內享用食物。費用包括基本的調味醬料、伴菜和蔬菜等。其他的飲品或食物則要額外收費。

可樂市場一般餐廳收費:
用餐費:KRW2,000至KRW3,000;約HK$14至HK$21(每人)
海鮮辣湯製作費:KRW8,000至KRW12,000;
        約HK$55至HK$83(每湯鍋)
清蒸蟹製作費:    KRW5,000至KRW8,000 
        約HK$34至HK$55(每千克)

鷺梁津水產市場一般餐廳收費:
用餐費:KRW3,000至KRW5,000;約HK$21至HK$34(每人)
海鮮辣湯製作費:KRW10,000至KRW15,000(每湯鍋); 約HK$70至HK$103
清蒸蟹製作費:KRW5,000至KRW10,000; 約HK$34 至HK$70(每千克)
*以上收費只作參考。

另外也可在購買水產後,請店家把材料稍為切件及包裝,然後帶回下榻酒店或民宿品嘗。只要在便利店或超市買點生菜、蒜蓉及其他伴菜,然後配上生魚片同吃即可。至於海參、魷魚、海腸等海產,則建議進行熟食。

韓國人最愛在水產市場吃到的水產 

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韓國人最愛到海產市場吃比目魚刺身,原因很簡單,因為比目魚不但價廉而且分量多,肉質爽脆而有嚼勁,簡單醮上醬油或日式芥末,更加惹味。韓國年輕一族最愛的則是三文魚,由於口感柔軟,肥美新鮮,吃下去口腔散發出陣陣魚香味道。其餘的新鮮海產還包括:魛魚、鯛魚、甲魚、海参、螃蟹、海鞘和帝王蟹、貝殼類食品和章魚等。

魷魚


海參

海腸

推介刺身美食店
莞島清海鎮生魚片 (완도 회 청해진)


比目魚(小)(2-3人份)+少量三文魚+一客湯鍋料理= KRW20,000;約HKD140;另外,還有其他水產如海參、墨魚、八瓜魚等食品。
電話: +82-10-9945-8140

產地直送全北水產 (산지 직송 전북수산)
海鮮拼盤(KRW25,000;約HKD172)
包括海参2條、墨魚2隻、小八爪魚1隻及海腸等。
電話:+82-10-5050-8534

韓國當地人如何精明食海鮮?

1.     海產市場內的水產售價天天不同。
2.     寒冷的天氣下,海鮮一般都會較新鮮,所以想吃到好味新鮮的水產,最好選擇在冬天到訪。
3.     即使不諳韓語也毋須擔心!市場內的餐牌和價錢牌上均有標示簡單的英語和數字,例如Small-Medium-Large等。另外如果不清楚水產的大小或分量而未能掌握應點叫多少,只要告訴店家用餐人數,店家就會建議合適的數量。
4.     由於市場店家為數眾多,而且每間的價格都有所不同,建議貨比三家。
5.     在市場餐廳內享用刺身料理時,一般會隨餐贈送湯鍋料理(찌개거리)。這個湯鍋料理一般是用上起肉後剩餘的魚骨或魚頭部分熬製而成,這個也是韓國人的慣常做法。
網址: www.susansijang.co.kr

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