韓式炒粉絲(찹채볶음)

韓式炒粉絲 (채볶음)

材料提供:
佳富高便利店(元朗大馬路38號地鋪前座)

材料

韓式馬鈴薯粉絲    500克


洋葱    1個


菠菜    300克


紅蘿蔔    半個


秀珍菇    1包


牛肉    300克


蒜蓉    1茶匙

調味
芝麻油    1茶匙

芝麻    少許

醬油    1茶匙


胡椒    少許

   
橄欖油(或其他食油)    少許


鹽    少許
糖    1茶匙

做法:

 

Step 1 將韓式粉絲放入沸水煮約15分鐘,加入少許橄欖油,可以令粉絲膨脹,以免出現煮得過稔的情況,然後撈起瀝乾水分,備用。

Step 2 洋蔥、紅椒、青椒及黃椒與紅蘿蔔一起切成絲,備用。 

Step 3 秀珍菇洗淨,然後放入1茶匙麻油,1茶匙醬油及1茶匙蒜蓉拌勻。

Step 4 牛肉切柳,加入醬油、橄欖油、蒜蓉、糖及胡椒粉醃製,備用。

Step 5 將水燒沸,放入食油,然後再放入菠菜煮稔,撈起瀝乾水分;將菠菜放入冷水中冷卻再次瀝乾水分;加入鹽、麻油及芝麻,然後拌勻。

Step 6 預熱煎鑊,放入油,然後將洋蔥、紅椒、青椒、黃椒、紅蘿蔔及牛肉分別炒熟;由於不同食物的熟成時間有所不同,故此要分開處理。

Step 7 將蒜蓉放入燒熱了的鑊輕炒,然後加入秀珍菇,繼續放入剛才分別炒好的洋蔥、紅椒、青椒、黃椒、紅蘿蔔絲同炒,再放入少許食鹽。

Step 8 將粉絲剪斷。

Step 9 連同蔬菜及牛肉等材料,加入少許芝麻、糖、醬油、胡椒粉及麻油拌勻調味,即可食用。

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